中餐出海体育游戏app平台，是对品牌的全面考验。

从湘江湖畔走出的寰宇小炒肉大王费大厨偷偷出海了，首站落子好意思国。

近期，费大厨辣椒炒肉好意思国公司挂出了"好意思国首店店长"岗亭的招聘缘起，给出每年 11 万 -15 万好意思元的底薪，折合东谈主民币约 79-108 万元。

超高年薪高调招聘，不禁引起公众注意，费大厨国外发展的底气也曾这样足了吗？

事实上近几年的湘菜品牌频频出海，费大厨并非首例，却选择自出心裁直闯好意思国商场，是看到了中餐出海的新风口，照旧一场冒险的豪赌？

这个对峙不绽开加盟的品牌，能让好意思国东谈主爱上湘菜吗？

一盘辣椒炒肉，若何攻下北上广？

费大厨成立于 2003 年，独创东谈主费良慧起始创立的品牌名本叫"原汁原味"。2016 年品牌计谋升级，改名为"费大厨辣椒炒肉"，并将"辣椒炒肉"建设为中枢居品。

2018 年，费大厨走出湖南，先后在深圳、上海、北京和广州开店。

窄门餐眼数据骄气，扫尾本年 6 月 9 日，寰宇门店发展至 158 家，主要散布在长沙、深圳、北京、上海等一线和新一线城市，北上广深门店总占比达到了 63%。

图源：费大厨辣椒炒肉官方微博

在湘菜商场竞争日益尖锐化的今天，费大厨凭什么解围呢？

走进费大厨店面，通常会听到干事员良善飘溢地向顾主先容，"你好，寰宇小炒肉大王费大厨辣椒炒肉请慢用。"

这种略带"社牛"本性的庆典感，被年青东谈主辱弄为" i 东谈主的应酬名表情"，并在应酬媒体上激勉效法激越。通过这种样式，费大厨反复强化辣椒炒肉这一超等单品象征。

餐饮品牌要成立起来，起始要惩办的是顾主来这里吃什么，这个问题申报得实足了了、实足有眩惑力，很快就能第一时辰占据破钞者的心智。

恰是瞻念察到了这小数，费良慧将之前每桌必点的而又能代表湘菜的辣椒炒肉打造为牌号菜，并翻新提倡"土猪前腿肉 + 腹地螺丝椒 + 优质菜籽油"的黄金组合，以食材特色构建品性壁垒。

图源：费大厨辣椒炒肉官方微博

费大厨的贤达之处不啻于此，其受宽待的另一要害，是收拢了破钞者在外吃饭的新痛点，"预制菜"横行确当下，菜刚从锅里出来的焚烧气成了人人的"心头好"，费大厨打出"对峙小锅现炒"的标语，阿谀了人人饮食潮水。

为了保证各地门店口感一致，费大厨探索出"校企培养 - 专科培训 - 里面评测 - 大厨喜悦"专科大厨培养"四步法"，并设定了厨师擢升通谈，奉行"师徒制"，以保养厨师资源的褂讪性。

这种关于菜品品性的追求使得费大厨很快成为辣椒炒肉这个细分品类中的人人级品牌。

费良慧也曾在媒体采访中示意："始创了‘辣椒炒肉’这个赛谈，找到‘专科大厨’的定位，对我而言，这是核火器级别的定位。"在深耕国内商场的经过中，这一各异化定位已通过持续的品牌传播深远东谈主心。

图源：费大厨辣椒炒肉官方微博

靠着"超等单品＋步调化现炒工艺"，费大厨奏效竣事了逆势高涨。

图源：窄门餐眼

取悦近几年初部湘菜品牌的开店速率来看，兰湘子近四年每年开店约 86 家，小食候湘约 54 家。

对比而言，费大厨的拓店速率较慢，21 年到 23 年费大厨的开店数均不及 30 家，2024 年一度增长到 60 家，但新店仍集会在一线城市，再取悦 65-80 元的客单价来看，费大厨并莫得作念下千里商场的迹象。

跟着在一线、新一线城市商场渐渐饱和，出海筹画成了费大厨为数未几的新赛谈。

湘菜远征，门客买单吗？

费大厨出海早有迹象。客岁 2 月，费大厨在香港树立了香港费大厨国际有限公司，本年 1 月，又注册了英文商标" Chef Fei "，似乎是在为出海作念准备。

比年来，湘菜国际化程度显着加速，以东南亚、日本和西洋地区为代表的国外商场纷繁迎来湘菜品牌。

通过实施原土化筹画、完善供应链体系以及加强文化输出等一系列举措，湘菜品牌在国外商场获得了较为稳妥的筹画成效。

本年 2 月，蒸浏记在新加坡开出首家国外门店，据东谈主民日报国外网报谈，开业当天贸易火爆，每天推出近 30 谈菜品，捕客率、净碗率等数据皆可以，商场反响至极亮眼。

除了蒸浏记，小食候湘、彭厨，宴长沙等也络续踏出了国门。

据萧湘晨报报谈，新加坡湘菜馆已跳动了 30 家，"湘香湖南菜"已开出 12 家连锁店。在中国香港、新加坡、吉隆坡，"农耕记"开设了 10 多家店。

日本也聚合不少湘菜品牌。客岁 7 月，长沙老牌湘菜连锁品牌味上湘菜馆日本东京直营店营业，试营业第一天顾主列队 1 小时以上。"刚开业技巧鱼头在通盘这个词地区的原材料被卖空，导致有一段时辰店里的剁椒鱼头是停售的。"公司关系闲隙东谈主曾露出。

湘菜何故火出洋门？

湘菜本人有其接地气的特色，而跟着中国文化的强势输出，大部分华东谈主多的国度，皆相比容易接受湘菜，包括来自中国的食材。

有东谈主戏称，"湘菜即是餐饮界的‘多巴胺炸弹’，香得勾魂，辣得过瘾，鲜得掉眉毛，每一口皆能让你爽到天灵盖。"

图源：亿欧智库

不雅察发现，湘菜出海品牌大多将东南亚看成首选地，东南亚地区华东谈主东谈主口密集，饮食文化与中餐高度相似，此外，东南亚年青化的东谈主口结构和快速崛起的中产阶层对多元化餐饮需求较为繁盛，而中餐的酸辣口味与腹地偏好相对契合，使得品牌很快能融入商场。

窄门餐眼数据骄气，湘菜近一年净增长门店数为" -7642 家"，加之近一年新开店数目 23440 家，内容得出论断，近一年内，有跳动 3 万家湘菜门店闭店。国内商场竞争的加重，客不雅上鼓励了湘菜品牌的国外拓展。

图源：亿欧智库

湘菜国外拓展仅仅中餐国际化的一个缩影，中餐出海也曾呈现出了快速延迟趋势。亿欧智库发布的《2025 中餐连锁品牌出海分析申诉》骄气，扫尾 2024 年，国际中餐范围已达到约 3625 亿好意思元，臆度 2027 年将达到 4452 亿好意思元，且合座保持较高的增长率，国外发展的思象空间不小。

关于费大厨而言，此行远征北好意思而非东南亚，梗概是基于多重计谋考量，试图灭绝东南亚的存量竞争，用各异化居品霸占好意思国增量商场。

当今好意思国中餐以粤菜、川菜为主，湘菜专营店稀缺，费大厨谬误刚好可填补这一空缺。

加之好意思国中餐商场对高端化、品牌化的中餐需求增长，也为费大厨这种中高端中餐品牌出海提供了发展空间。

自出心裁，国外能走多远？

可是，国外商场并非思象中的"黄金随地"，发展经过濒临多重挑战。

费大厨继承直营模式，拓店速率远慢于加盟模式，且直营开店模式下对食材和出品步调的品性把控度更高，相应的，供应资本也更大。

对此，费良慧曾在和《中国企业家》杂志副总裁剪何伊凡对谈中示意，莫得研讨过作念加盟和中央厨房，比起延迟，更但愿品牌能够走得恒久。

若费大厨在国外链接沿用这种定位及模式，资本与运营复杂度必将大幅上升，对企业的运营组织力也提倡了极大的挑战。

另外，既然要竣事全球食材品性的步调化管控，就必须要破解跨境输送的时效瓶颈。通盘食材的崭新度是基本，厨师的褂讪输出是保证，这就对品牌的供应链反映速率提倡了极高条款。

除此以外，能否在居品、干事与运营层面竣事原土化翻新，也凯旋决定了品牌在国外商场的生命力和竞争力。诸多探路者用诠释印证，跨国筹画实则是一场文化和会的耐久战。

若何竣事"保持原汁原味"与"相宜当地口味"之间的均衡，作念到既信守湘菜的特色风范，又天真叮属列国门客的饮食偏好是通盘餐饮品牌延迟的必答命题。

费大厨若能进一步升级集会培育、物流、加工的国外供应收集，进而初步设置费大厨的品牌定位，继而以国外华东谈主群体为支点，缓缓撬动主流破钞商场，或将奏效迈出国外发展的第一步。

而要在国际商场扎根发展，褂讪的东谈主才资源是决定性成分。

费大厨好意思国店长招聘公告中明确条款，"熟悉好意思国餐饮轨则""中英文疏浚无约束"，其实暗射出餐饮出海的一大痛点，即食材步息争食物安全熟悉。

从费大厨这次的招聘策略来看，其正试图通过招募熟悉当地商场的店长东谈主才，为国外延迟奠定要害的第一步基础。这些原土化东谈主才不仅要成为品牌文化的传播者，更要演出商场需求的解读者和居品翻新的鼓励者。

关于湘菜改日的发展，业内东谈主士以为要害在于几个方面："最中枢的照旧惩办通盘这个词供应链的智商问题。其次，需要培养专科东谈主才，并深远了解当地商场需求，才智充分发扬湘菜的专有风范，竣事精确落地和健康发展。"

贪图不是为了"走出去"而"走出去"，而是要有准备、有策略地"走出去"，这才是湘菜可持续发展之路。

结语

国内湘菜商场形态复杂多变，破钞者偏好快速迭代，当天的爆款菜品可能短期内就会濒临商场饱和。

辣椒炒肉正在成为全餐饮行业的流量密码，除费大厨外，农耕记、兰湘子、杨掌柜、七碗湘等以辣椒炒肉为牌号菜式的湘菜品牌雷同延迟速即。若短缺各异化翻新，破钞者也很容易产生审好意思疲顿。

因此，在持续翻新的行业生态中，餐饮筹画者必须具备前瞻性的计谋目光和敏捷的运营智商，既要精确把捏当下破钞趋势，更要预判改日 3 至 5 年的行业发展标的，实时调度筹画策略。

费大厨插足好意思国商场体育游戏app平台，不仅关乎品牌影响力的冲破，更是对其供应链体系、腹地化运营和跨文化相宜智商的全面考验，或将成为熟悉其能否从区域性代表转机为全球中餐标杆的试金石。